Les Entrées
LE VELOUTÉ17€
Velouté de potimarron et lait de coco, confit kumquat, noix de cajou et graines de courges.
LE MAQUEREAU17€
Filet de maquereau au vin blanc, caviar d'aubergine, carottes pickles et croquantes.
L'OEUF19€
Œuf mollet, champignons de Paris, pleurotes, crème de champignons, jus de viande, croûtons, huile de truffe blanche.
L'ARTICHAUT25€
Artichaut cuit entier, salade d'haricots verts, échalotes confites, herbes fraîches, vinaigrette au miel.
Les Plats
LA SALADE CESAR21€
Coeur de salade, filet de poulet mariné et croustillant, pécorino et parmesan (sauce Caesar), anchois.
LE TARTARE DE BOEUF25€
Tartare au couteau, câpres, cornichons, ciboulette, sucrine, frites maison.
LES PÂTES CASARECCE25€
Pâtes Casarecce, tomates cerises et tomates confites, citron confit, olive de Kalamata, roquette, basilic et parmesan Regiano AOP.
LE TARTARE DE THON28€
Cebette, gingembre, coriandre, sauce soja, huile de sésame, émincé d'avocat, sésame Wasabi.
LA SAUCISSE PURÉE *25€
Saucisse au couteau rôtie, purée et huile fumée.
LE BAR33€
Filet de bar rôti sur peau, épinards au xérès, fenouil confit, beurre monté au Champagne
LE JARRET DE VEAU CUISINÉ COMME UNE BLANQUETTE29€/PERS
À PARTAGER. Jarret de veau cuisiné comme une blanquette, oignons grelots, carottes fondantes, champignons de Paris, sauce vin jaune.
GROSSES COQUILLETTES À LA TRUFFE36€
Grosses coquillettes, truffe tuber melanosporum frâiche, comté AOP, parmesan Regiano et jus de volaille.
LA CÔTE DE VEAU39,90€
Côte de veau (environ 330 grammes) cuisson basse température, rôtie au beurre, poêlée de champignons de Paris et pleurotes, sauce au poivre et frites maison.
LE FILET DE BOEUF49€
Filet de boeuf Simmental (environ 210 grammes), sauce au poivre, frites maison.
LE CLUB *21€
Pain de campagne toasté (fabriqué par nos soins), poulet mariné, oeuf dur, poitrine fumée, oignons pickles, mayonnaise, pesto, tomates confites et frites maison.
Les plats à partager
LA CÔTE DE BOEUF99,99€
(à partager, pour 2 personnes)
Côte de boeuf (environ 1 kilo) servie en poêlon, frites et sauce salsa verde.
Côte de boeuf (environ 1 kilo) servie en poêlon, frites et sauce salsa verde.
LA FONDUE29,99€ /PERS
Vacherin Fribourgeois, Gruyère Suisse au lait cru, vin blanc et Kirsch, salade à partager, vinaigrette miel, parmesan, pickles et croûtons.
Fondue à la truffe (truffe tuber melanosporum) supplément de 20€.
Les Desserts
LA SPHERE12€
Coque de chocolat noir Valrhona, crème montée vanille, confit de cerise, amarena, biscuit moelleux au cacao.
LE BABA12€
Baba imbibé au rhum, ananas en salpicon pochés au sirop.
LA TARTELETTE12€
Crème citron et yuzu, agrumes frais, meringue italienne brûlée.
LE PARIS-BREST12€
Crème légère aux pralinés, noisettes concassées à la fleur de sel (crème végétale).
SNACKING
PLANCHE DE CHARCUTERIE18€
PLANCHE MIXTE18€
PLANCHE DE FROMAGE18€
CREVETTES COURSTILLANTES15€
6 pièces.
LA SALADE CESAR21€
Cœur de salade, filet de poulet mariné et croustillant, pécorino et parmesan (sauce Caesar), anchois.
L'ASSIETTE À PARTAGER22€
Tartare de thon, filet de maquereau, caviar d'aubergine, olives et pain toasté.
L'ARTICHAUT25€
Artichaut cuit entier, salade d'haricots verts, échalotes confites, herbes fraîches, vinaigrette miel.
LE CLUB *21€
Pain de campagne toasté (fabriqué par nos soins), poulet mariné, oeuf dur, poitrine fumée, oignons pickles, mayonnaise, pesto, tomates confites et frites maison.
LE BABA12€
Baba imbibé au rhum, ananas en salpicon pochés au sirop.
LA TARTELETTE12€
Crème citron et yuzu, agrumes frais, meringue italienne brûlée.
LE TABLEAU DES ALLERGÈNES : télécharger ici
*présence de porc.
Snacking disponible le samedi et dimanche entre 14h30 et 19h.
La maison n’accepte pas les chèques.