La carte

Velouté de petits pois servi froid, burratina, copeaux de radis et menthe fraîche.

Œuf mollet, poêlée de champignons en persillade, crème de champignons.

Artichaut cuit entier, salade d'haricots verts et artichaut, vinaigrette miel acidulée.

Coeur de salade, filet de poulet mariné et croustillant, pécorino et parmesan (sauce Caesar), anchois.

Tartare au couteau, câpres, cornichons, ciboulette, sucrine, frites maison.

Pâtes Casarecce, tomates cerises et tomates confites, olive de Kalamata, roquette, basilic et parmesan Regiano AOP.

Cebette, gingembre, coriandre, sauce soja, huile de sésame, émincé d'avocat, sésame Wasabi.

Saucisse au couteau rôtie, purée et huile fumée.

Filet de daurade rôti sur la peau, servi avec des légumes rôtis à la plancha, coriandre, cumin et beurre monté.

Haut de cuisse de volaille cuit basse température, rôti au beurre, sauce diable, pommes de terre Charlotte, champignons, oignons et haricots verts.

Côte de veau (environ 330 grammes) cuisson basse température, rôtie au beurre, poêlée de champignons de Paris et pleurotes, sauce au poivre et frites maison.

Filet de boeuf (environ 210 grammes), sauce au poivre, frites maison.

Pain de campagne toasté (fabriqué par nos soins), poulet mariné, oeuf dur, poitrine fumée, oignons pickles, mayonnaise, pesto, tomates confites et frites maison.

(à partager, pour 2 personnes)
Côte de boeuf (environ 1 kilo) servie en poêlon, frites et sauce salsa verde.

Pain perdu brioché, caramel beurre salé, crème fouettée vanille, noisettes caramélisées.

Crème citron et yuzu, agrumes frais, meringue italienne brûlée.

Crème légère aux pralinés, noisettes concassées à la fleur de sel (crème végétale).

Sphère au chocolat noir valrhona, siphon banane passion, biscuit cacao, sorbet

Cœur de salade, filet de poulet mariné et croustillant, pécorino et parmesan (sauce Caesar), anchois.

Tartare de thon, poulet frit, caviar d'aubergine, olives et pain toasté.

Artichaut cuit entier, salade d'haricots verts et artichaut, vinaigrette miel acidulée.

Pain de campagne toasté (fabriqué par nos soins), poulet mariné, oeuf dur, poitrine fumée, oignons pickles, mayonnaise, pesto, tomates confites et frites maison.

Pain perdu brioché, caramel beurre salé, crème fouettée vanille, noisettes caramélisées.

Crème citron et yuzu, agrumes frais, meringue italienne brûlée.